說到冬天喝的酒，常常第一聯想到的就是熱紅酒了，而熱清酒也是相當棒的選擇，擁有更輕鬆的製作方式，更溫順的口感，快來看看怎麼製作加熱跟哪些清酒推薦吧？

 連續的幾波寒流，不知道各位是不是跟小編一樣覺得冷~今年冬天許多朋友都在討論冬天的熱酒款系列，從紅酒、清酒到調烈酒都有，每款的風味及風格也有許多不同的調性及趣味，不論製作方式或是推薦酒款，前陣子小編在官方的Facebook都有介紹過哦，想知道的朋友也可以點擊連結參閱。但今天正題還是跟大家介紹-熱清酒！

清酒算是相當特別的酒種，品飲的適飲溫度從5-55℃，而通常不同款的清酒也會有著不同的適飲溫度，當然也有冷熱皆適宜的酒款，清酒也可以說是適飲溫度範圍最大的酒種了！然而，許多人卻因為不熟悉這樣的酒類知識，而常有錯誤的品飲方式，導致不好熱清酒經驗。事實上，好喝純正的熱清酒，口感上是更加豐醇柔順，香氣風味更加明顯強烈！

適飲溫度名稱

不同的溫度，帶出不同的口感，也因此區分6種不同的名稱！如此專精的分析，可能連一般日本人也不太清楚，只能說日本的專業職人精神真的令人敬佩~

好喝的溫清酒，自己加熱！  

一款好喝的溫熱清酒，不只是是日本料理及高級餐廳可以品飲到的，現在在家就能輕鬆品飲，小編更是請教了獺祭酒廠親自介紹的熱清酒步驟，就跟著小編往下看吧↓

1. 將日本清酒倒入溫酒用容器中並加以覆蓋
   *將欲飲用的量倒入容器中(推薦至少200ml的量，若加熱的量太少，很容易加熱過頭)
   *溫酒容器瓶口加以覆蓋，保留香器(*可利用保鮮膜覆蓋)
   *容器可以依照個人喜好選用，但不推薦玻璃類容器。
   
2. 準備鍋子並加入水 *加水量測量：盛裝水量建議可將1. 直立放入目測淹蓋至容器一半高度即可。
3. 將鍋內的水先行煮沸(或使用飲水機煮沸高溫的水)
4. 熄滅火源，將盛裝日本清酒之溫酒容器浸泡於熱水中
   
5. 清酒中揮發的熱氣會將覆蓋杯口的保鮮膜撐起(約2-3分鐘)，這個時候就可以確認清酒溫度了。 *參考：浸泡入煮沸(100℃)的水中，約2分半~3分鐘可達45℃。
   *若想再熱一點建議放至新的滾水中浸泡，避免加熱時間過長使酒精大量揮發。
   *欲知確切溫度也可自行購入溫度計。
6. 觸碰裝盛清酒容器之底部，若感覺到底部是些微燙手的，那就是最棒的飲用溫度了。
7. 用陶瓷杯品飲溫酒 *豬口杯/吞杯(圓口的陶瓷杯)最適合品飲溫熱滑順的清酒；而錫杯則是注重保溫的最佳選擇。
   

• 還有更快速的溫酒方法~微波爐快速溫酒
  將欲加熱的酒倒入溫酒用容器中，以以保鮮膜覆蓋於容器並透過短時間反覆加熱、稍加攪拌方式使酒體溫度一致。
  *參考：日本酒1合(180ml)約40秒(500W)可加熱至人肌燗(35℃）。
  *因微波爐快速加熱、溫度急升的特性，建議短時間反覆加熱、稍加攪拌，可避免液體受熱不均。

 今晚就一起來杯，寒冬中暖開心房的熱清酒

 這次小編更要介紹推薦清酒溫酒限量的-冬季限定暖心套組！

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