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同時品飲多款葡萄酒時,應該要從口感淡的到口感重的,才不會因為前一支酒口感過重而破壞後面酒款的味道。基本的品飲順序會是干白酒在紅酒之前;甜型酒在干型酒之後;新年份在舊年份之前。不過,應避免一次品飲太多酒款,一般人在品飲超過15種以上就很難再集中精神了。
品飲葡萄酒時,溫度是非常重要的一環,若在最適中的溫度飲用時,不僅可以讓香氣完全散發出來,在口感的均衡度上也可以達到最完美的境界。通常,紅酒的適飲溫度要比白酒來得高,因為紅酒的口感比白酒來得厚重,所以需要較高的溫度才能引出它的香氣。除此之外,也會因酒齡、甜度等因素,而有不同的適飲溫度。
買酒網將會把所有您所需要知道的葡萄酒基本知識一一在接下來的專欄與您分享!
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