【品牌介紹】一生必喝？夢幻清酒十四代

您知道被稱為夢幻清酒的品牌嗎？不僅是清酒迷，甚至不常喝清酒的朋友，都可能聽過「十四代」！這個被喻為夢幻清酒的銘柄，現今在日本全國乃至海外，其稀有度依舊搶手。她的魅力之處，就讓小編來一一介紹！

 

十四代-高木酒造

誕生於山形縣的高木酒造，創立於1615年、超過400年的歷史，是山形縣歷史最悠久的酒造之一。酒造最有名的品牌「十四代」之外，初始以地酒品牌「朝日鷹」打響名號，深受在地愛飲者喜愛。

由第十五代的社長兼杜氏的高木顯統先生將其推廣至清酒界最高峰。「十四代」的取名源自父親高木辰五郎，當時父親以十三代、十四代、十五代名稱申請專利，但在當時數字無法代表什麼，很難取得，卻意外地只有十四代通過申請！造就了這個美麗的意外！

完全不允許任何馬虎的釀酒堅持下，打造出揚名日本國內外、號稱最難入手的頂級清酒銘柄。

 

十四代迷人的風味？

時光追溯到平成6年左右(西元1994年)，日本酒圈掀起一陣新潟縣代表的淡麗辛口風味熱潮。同時間，無視於此流行風潮的十四代推出華麗宛如熟成水果般、尤其瓜果香氣的甜美大吟釀酒，如異軍突起備受注目，因而也締造「濃醇甘口」一詞。

十四代開始於全國酒專和量販店販售，打造出山形縣Premium清酒、締造日本酒界不可動搖的地位。

十四代等級怎麼分？

等級	酒款名稱
夢幻級	七垂二十貫
	龍泉
	白雲去來
	龍月
	萬虹
	雙虹
高階 (大吟釀系列)	秘酒 純米大吟釀
	秘藏酒 純米大吟釀
	蜜酒
	超特撰
	雪女神 純米大吟釀
	EXTRA 雪女神 純米大吟釀
	中取播州山田錦 大吟釀
	極上諸白 純米大吟釀
	龍之落子 純米大吟釀
	酒未來 純米大吟釀
	白鶴錦 純米大吟釀
	別撰諸白 純米大吟釀
中階 (吟釀系列)	龍之落子 純米吟釀
	酒未來 純米吟釀
	赤盤雄町 純米吟釀
	播州山田錦 純米吟釀
	純米吟釀 酒未來
	純米吟釀 白鶴錦
入門	吟撰吟釀
	中取特別純米無濾過
	本丸特別本釀造
冬季限定生酒（12-2月）	龍之落子 大極上生酒
	播州山田錦 大極上生酒
	槽垂 本生原酒
	播州山田錦 純米吟釀角新
	本丸 角新

十四代為何如此稀有？

在日本國內，高木酒造僅和嚴選的少數簽約酒專合作。和大多數酒造不同，高木酒造沒有自己的官方網站，除了幾款一年一產商品外，並不會公開每年的固定商品或是產量，夢幻的最高階商品，甚至需要抽籤才有機會購買！

當需求大大大於供給時，市場價格落差大，其稀有程度，使十四代成為「入手困難」的夢幻清酒！

一分鐘看懂十四代酒標

酒款介紹

左一：十四代 秘藏酒 純米大吟釀

👉十四代 秘藏酒 純米大吟釀

 

左二：十四代 七垂二十貫 純米大吟釀

使用兵庫縣特A地區酒造好適米精米至40%，低溫長期熟成釀製而成。
入口甘甜柔順，尾韻俐落，帶有水梨與杏桃等完熟水果香氣。
冷飲、溫飲皆宜，溫度升高後口感更加柔和，香氣迷人，清澈酒質令人驚艷，難以想像是款古酒。

👉十四代 七垂二十貫 純米大吟釀

 

左三：十四代 純米大吟釀 EXTRA 雪女神

「雪女神」是山形縣歷經15年研究開發的酒造好適米，期望能釀造出誇耀全世界的高級日本酒。米粒大、心白發現率高，相較同樣出產於山形縣的酒米-出羽燦燦，以釀造大吟釀、純米大吟釀等級酒款為主。最終目標，是超越酒米之王-山田錦。

這款酒是高木酒造於2018年8月推出的新品，可以品味到雪女神纖細極致、山形縣釀酒技術進步的高峰逸品。

👉十四代 純米大吟釀 EXTRA 雪女神

 

右二：十四代 播州山田錦 中取大吟釀

選用兵庫縣特A產區的頂級 山田錦，精米步合度 35%，以傳統 蓋麴法 低溫長期發酵精心釀造。

採用清酒釀造中的 中取 酒液——色澤清澈、香氣溫和，是品質最佳的酒液來源。酒香華麗平衡，帶有 香蕉與清新瓜果香，口感 綿密飽滿，酒體結構強勁，餘韻悠長優雅。

無論是收藏還是品飲，都是追求極致風味酒友的夢幻逸品。

👉十四代 播州山田錦 中取大吟釀

 

右一：十四代 酒未來 大極上諸白 純米大吟釀

「酒未來」是高木酒造歷經18年歲月獨家研發誕生的酒造好適米，結合美山錦和山田錦的優點，短桿、耐寒、米粒大、圓盤型的心白，更適合山形縣羽州地區風土氣候的優質酒米。

有著如洋梨、哈密瓜般的新鮮果香，入口後帶有如柑橘般的清爽口感，帶出「酒未來」優雅的旨味完美調和，再以俐落的餘韻收尾。

👉十四代 酒未來 大極上諸白 純米大吟釀

 

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