華麗百變女王-美國夏多內特輯
您還記得這輩子喝的第一款白酒是什麼品種嗎?可能90%以上的人都是夏多內Chardonnay，但除了我們熟知的產地-布根地Burgundy 有酸度漂亮、果香完整的夏多內外，還有一個國家，會廣用過桶技術，釀造出千變萬化的夏多內，那就是美國!
首先，我們先來了解一下，夏多內在大多數的情況下，會發展出的風味。
水果香氣:檸檬、蘋果、西洋梨、芒果、哈密瓜、鳳梨、香蕉、柑橘。
其他風味:檸檬皮、橘子皮、蜂蠟、小白花。
過桶風味:香草、煙燻、奶油、焦糖、可可、太妃糖、烤吐司、榛果。
其他風味:檸檬皮、橘子皮、蜂蠟、小白花。
過桶風味:香草、煙燻、奶油、焦糖、可可、太妃糖、烤吐司、榛果。
由上列敘述可知，夏多內在過桶後，可發展出較多香草、奶油、太妃糖等香氣，喜歡味道濃厚的人，就非常適合過桶的夏多內。而無過桶或過桶時間較少則帶有較多水果香氣，喜歡新鮮果香的朋友們，就可以選擇此種夏多內。
今天，小編要為您帶來四款因過桶時間不依，而有巨大風味變化的美國夏多內。
橡樹園 夏多內白酒
OAK FARM VINEYARD CHARDONNAY
此款白酒在葡萄採收後立即進行整串壓榨，壓榨後的葡萄汁液浸泡48小時後，轉移到不鏽鋼槽中進行發酵，因此沒有受到橡木桶的影響，保留了最新鮮的原始風味，像是柑橘、檸檬等果香，也帶有一絲絲的香草和奶油的滑順口感，彷彿荳蔻少女般，新鮮多汁，值得嘗試!
史達琳酒莊 酒農精選 夏多內白酒
STERLING VINEYARDS VINTNER'S COLLECTION CHARDONNAY
除了原來的杏桃、梨以及淡淡的鳳梨味道外，因為利用美國和法國橡木桶發酵陳釀五個月的時間，因而帶出些許的楓糖和香草的調性。清新有活力的酸度層疊而成，像鄰家女孩般平易近人，任何場合和菜系都能完美搭配。
史達琳酒莊 納帕谷夏多內白酒
STERLING VINEYARDS NAPA VALLEY CHARDONNAY
如果說上一款的史達琳酒莊酒農精選夏多內白酒 是鄰家女孩，那這款史達琳酒莊 納帕谷夏多內白酒就可以用火辣女子來形容!眾所周知，納帕產區特殊的氣候條件，讓其成為世界上最好的葡萄酒產區之一。而這款優質的夏多內白酒，因為在法國橡木桶中發酵並陳釀了10個月，香氣層次變化多，完美展現了典型的加州夏多內風格。
鹿躍 納帕谷 夏多內白酒
STAGS' LEAP WINERY NAPA VALLEY CHARDONNAY
25%全新橡木桶發酵、25%不鏽鋼桶發酵，其餘50%則使用非全新橡木桶，因此此款酒既保持了原有的夏多內個性，也帶有多層次的奶油、起司口感，既爽脆又圓潤，成熟韻味是最佳的形容詞。
當然，除了美國之外，身為百變大師的夏多內，還有很多產區值得探尋，想知道更多夏多內的酒款，可以點開以下連結，世界五大洲的夏多內一應俱全。
夏多內CHARDONNAY全品項
