【品牌介紹】菲利浦公爵 PHILIPPE LE HARDI

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多種風土與永續實踐的典範

我們的葡萄園：多元風土的精準詮釋

薈萃於 Côte de Nuits（夜丘） 至 Côte Chalonnaise（夏隆內丘） 的 98 公頃葡萄園， Philippe le Hardi擁有豐富的地塊組合與風格表現。其葡萄園範圍橫跨三大產區，其中 65% 種植黑皮諾（Pinot Noir）、35% 種植夏多內（Chardonnay）。多樣化的土壤——從白色頁岩、含燧石的硬石灰岩、黏土石灰岩到砂質沖積層，再加上高達32%以上坡度的丘陵地勢（如 Saint-Aubin、Mercurey），與諸多微氣候，呈現出布根地風土的全貌與深度。

永續與革新：尊重土地，推動生態共生

酒莊長期致力於轉型永續農法，包括：機械化耕作、割草護地、廢棄物回收，並將剪枝重新利用為葡萄藤支柱，避免焚燒；注重鳥類保護與生態多樣性管理，落實環境友善實踐。

高訂製栽培：精準因地制宜的工藝

由一支 18 人專業團隊負責，依照土壤質地、地形與地塊規模量身調整栽培策略。濕季時割草維護土地，乾季則選擇翻土保護，展現細緻與彈性的管理能力。

創新試驗：重拾古法、引領未來

酒莊積極推動多項創新實驗，如利用 UV‑C 光照增強（UV Boosting）技術刺激葡萄藤自然免疫力，有效減少病害並提升產量；同時採用古法編織樹幹技術於 Clos de Vougeot 區塊，增強光照與根系發展，帶來更為濃郁的香氣表現。

長期釀造哲學：讓風土純粹呈現

白酒（Chardonnay）：以儲酒桶（barrels）精細控制發酵與熟成，減少烘烤程度以保留新鮮度與陳年潛力。正如莊園總監Jean‑Philippe Archambaud 所言:「80% 的品質來自於葡萄園，我們的任務是陪伴Chardonnay 表現出不同的風土樣貌。」
紅酒（Pinot Noir）：精控萃取，保有品牌一貫的精準與溫柔風格。
2021 年實驗項目：無硫釀造與多容器發酵形式（如 500 公升砂陶葫蘆、玻璃罐），使酒款在純粹與柔順中蘊藏陳年潛力，展現最終來自風土的風格深度。

🍇布根地都是Pinot Noir ，就是從這裡開始!

1395 年，一道關鍵法令，改變了布根地葡萄酒的命運。

菲利普公爵二世，收購了位於布根地南部的桑特內（Santenay）莊園與城堡。在深入觀察當地釀酒品質後，他於 1395 年頒布一項劃時代的法令：「全面改種 Pinot Noir。」這項命令的背後，不只是單純的品種更換，而是布根地釀酒文化的重大轉捩點。它不僅奠定了 Pinot Noir 成為布根地紅酒核心靈魂的地位，更被視為世界上首個以品種為基礎的法定葡萄酒政策。